Das Territorium

Das Erzeugungsgebiet des Asolo Prosecco Docg Denominazione befindet sich in Venetien, in der Provinz Treviso, und besteht aus 18 Gemeinden. Das geografische Gebiet bildet eine Wasserscheide zwischen dem berühmten Dolomitengebiet am Fuße des Monte-Grappa-Massivs und dem Teil der Poebene, der sich vom rechten Ufer des Piave bis nach Venedig erstreckt.

Das Gebiet besteht aus den hügeligen Bezirken Montello und Colli di Asolo und liegt auf einer Höhe zwischen 100 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet zeichnet sich durch eine starke Integrität und eine Landschaft mit Hängen und Kurven aus, die ihm Sanftheit und Harmonie verleihen. Karstphänomene sind auf dem Montello häufig anzutreffen, wovon mehr als 2000 Dolinen zeugen, Erdhohlräume unterschiedlicher Größe, die ein perfektes unterirdisches Drainagesystem bilden.
Die Hügel bestehen aus Konglomerat, das aus zusammengeklebten Felsen gebildet wird und mit mergelig-tonigen oder mergelig-sandigen Böden bedeckt ist, die sich für den Weinanbau eignen. Die typische rote Färbung zeugt von ihrem antiken Ursprung.

Das Gebiet der Herkunftsbezeichnung zeichnet sich durch eine sehr große biologische Vielfalt aus: 29 % der Böden in diesem Gebiet sind bewaldet. Die Anbauflächen umfassen neben 6 % Weinanbau auch die Produktion von Olivenöl, Kirschen, alten Äpfeln und Birnen sowie botanischen Arten, die die Grundlage für lokale Spirituosen bilden.

Typizität und Artenvielfalt, verbunden mit historischen und kulturellen Aspekten, machen das Gebiet von Asolo und den dort produzierten Wein einzigartig. Der Prosecco aus Asolo zeichnet sich durch seine Eleganz und Noten von weißen Blumen, Kräutern und frischen Früchten aus. Würzig, frisch und mit einem intensiven Geschmack ist der Asolo Prosecco der volle Ausdruck seines Herkunftsgebiets.