Sapori ricercati per un aperitivo all’insegna dell’eleganza.
Sapori ricercati per un aperitivo all’insegna dell’eleganza.
STEP 1
Prepara un purè morbido con le patate precedentemente bollite, il latte caldo, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Manteca il tutto con una noce di burro.
STEP 2
Lava il limone e con il pela patate togli la buccia facendo attenzione a non asportare toppa parte bianca. Taglia a julienne le bucce e tienile da parte, spremi il limone restante.
STEP 3
Lava e pulisci i molluschi e i gusci che verranno fatti asciugare.
STEP 4
In una padella antiaderente scalda un cucchiaio d’olio con un poco di burro, aggiungi i molluschi e saltali per 1 minuto, poi bagnali con il succo del limone e fai cuocere per 5 minuti.
STEP 5
Togli la padella dal fuoco e disponi le capesante su un letto di purè insieme alle scorze di limone. Guarnisci a piacere con della misticanza.
