La Zonazione viticola del Montello e dei Colli Asolani
Nel maggio del 2012 è stata presentata la Zonazione Viticola di Asolo e del Montello, a cura dell’Università degli Studi di Milano.
Sul piano tecnico, l’analisi della vocazionalità del territorio ha permesso di valutare la risposta viticola e enologica delle varietà
tipiche della denominazione. Sono state analizzate due varietà a bacca rossa, Cabernet Sauvignon e Merlot, e due a bacca bianca, Glera e Bianchetta, che è una delle varietà autoctone presenti in loco.
Sul piano dell’ispirazione e della motivazione dei soci, la zonazione ha rappresentato il più valido strumento nella diffusione di una cultura del territorio: senso di appartenenza, sostenibilità delle pratiche, culto della qualità come obiettivo di ogni singolo viticoltore